viaggio nel gusto
Marecalmo Ristorante Forte Dei Marmi Menu
Ritrovare i grandi classici del passato attraverso una rilettura raffinata e all'avanguardia
Disponibile dal Mercoledì al Lunedì
Crudo
Basil Hamachi
Basilico, cocco, jalapeño
Ginger Tuna
Salsa di soia, zenzero, cipollotto croccante
Honey Salmon
Salsa al miele, barbabietola, limone
Marecalmo Oysters
Perle di scalogno all'aceto rosso
Nigiri
Ricciola
Wasabi Kizami
Scampo
Yuzu Zest | Capperi
Gambero Rosso
Burrata Zafferano
Salmone
Limone Tartufo
Wagyu MB-9
Caviale Tartufo Nero
Uramaki
Marecalmo
Scampo crudo, asparago in tempura & avocado
Tuscan Fusion
Salmone, finocchietto, arancia & miele, crema di burrata
Piccante Elegante
Tonno rosso scottato, cetriolo, erba cipollina, mayo piccante
Moriawase
Degustazione Piccante Elegante con 2 Nigiri di Ricciola e 2 di Salmone
Fish & Flowers
Pescato del giorno, alici di Monterosso, fiori di zucca, foglie di shiso
Tacos di Salmone
Grano saraceno croccante, tartare di salmone, salsa Tzatziki
Pop Corn di Gamberi
Gamberi in tempura al wasabi, maionese al limone
Chicken Karaage al Basilico
Bocconcini di pollo marinati in soia & zenzero, aglio, maionese al basilico
Crispy Rice
Salmone, spicy mayo, cipollotto, salsa teriyaki
Mare
Spaghetti Marecalmo
Spaghetti al peperoncino, calamari, gamberi, cozze, bisque di crostacei
Calamarata all'Imperiale
Scampi, pomodoro San Marzano
Tagliolino alla Bottarga
Calamaretti, verde di zucchine, bottarga di Muggine
Bella "Scarpetta"
Mezzi paccheri ai 3 pomodori, stracciatella e bruschetta croccante
Filetto di Sogliola alla Mugnaia
Puré di patate
Catalana Alpemare
Scampi, mazzancolle, spinacino, finocchio, sedano, pompelmo rosa
Terra
Tagliata di Manzo
Radicchietti, demi-glace, scaglie di parmigiano
Cotoletta
Misticanza & limone
Insalate
Burratina
Alici del Cantabrico, pomodori datterino
Culatello & Melone Don Camillo
Culatello di Zibello, melone Mantovano I.G.P.
Vitello Tonnato
Salsa tonnata, verdure all'agro
Cocktail di Mazzancolle
Cuore di lattuga, mazzancolle, maionese Marecalmo
Marecalmo's Salad
Spinacino fresco, avocado, parmigiano, dry miso, peperoni, olio al tartufo
Insalata Alpemare
Pomodoro, avocado, cetriolo, cipolla
Poke
Poke Golden Tide
Salmone, mango, zucchine, cavolo viola, burrata, sesamo
Poke Mediterraneo
Mazzancolle al vapore, crispy pak choi, pesca noce, daikon cetriolo & carote, sesamo tostato
Poke Alpemare Caesar
Pollo grigliato, insalata croccante, parmigiano a scaglie, salsa Caesar
Pinse & Burger
Pinsa Pomodori & Bufala
Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala Campana
Pinsa del Cantabrico
Pomodoro, alici del Cantabrico, olive taggiasche, stracciatella
Pane Arabo | Italian Club
Prosciutto Crudo San Daniele, lattuga, pomodoro cuore di bue, mozzarella
Pane Arabo | Tuna Breeze
Tonno, lattuga, pomodoro cuore di bue, mozzarella
Mini Wagyu Burger (3 ud.)
Wagyu A5, misticanza, cipolla caramellata, pomodoro
Mini Shrimp Burger (3 ud.)
Gamberi, guacamole, mayo al limone
Sides
Pak Choi Croccante
Insalata Mista
Skinny Fries
Puré al Tartufo
In caso di mancata disponibilita di prodotti di mare freschi, Alpemare avrà in alternativa prodotti abbatuti a bordo della stessa qualita.
*Alcuni prodotti potrebbero essere sottoposti ad abbattimento
**Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare il personale in servizio
